C'est quoi un plan HACCP ?

Définition du Plan HACCP

C’est un ensemble de documents expliquant la mise en place de votre système HACCP.

Un plan HACCP est un document qui décrit comment votre société et l’activité qui s’y rapporte appliquera les sept principes de la méthode HACCP

Les documents constituants le plan HACCP sont par exemple:

  • Les procédures
  • Les instructions
  • Les bonnes pratiques d’hygiène
  • l’analyse des risques…

 

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